Produktbeschreibung
Xylitol wird durch die Reduktion von D-Xylose mittels katalytischer, elektrolytischer oder Natriumamalgam-Reduktionsverfahren hergestellt. D-Xylose wird typischerweise durch die Hydrolyse von Xylan (CAS-Nr. 9014-63-5) und anderen hemicellulosischen Materialien aus erneuerbaren Quellen wie Holz, Maiskolben, Mandelschalen, Haselnussschalen und Rückständen der Olivenverarbeitung gewonnen.
Im Produktionsprozess ist die Isolierung von reiner Xylose nicht immer erforderlich, was dazu beitragen kann, die Herstellungsverfahren zu vereinfachen.
Chemische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 94-97 °C (lit.) |
| Siedepunkt | 215~217℃ |
| Dichte | 1.515 |
| Dampfdruck | 0,329 Pa |
| Brechungsindex | 1,3920 (Schätzung) |
| Lagertemperatur | Raumtemperatur |
| Löslichkeit | H2O: 0,1 g/mL, klar, farblos |
| Form | Kristallines Pulver |
| pk | 13,24±0,20 (vorhergesagt) |
| Farbe | Weiß |
| Geruch | bei 100,00?%. geruchlos |
| biologische Quelle | synthetisch |
| Wasserlöslichkeit | LÖSLICH |
| Empfindlich | Hygroskopisch |
| Merck | 1410085 |
| BRN | 1720523 |
| Dielektrizitätskonstante | 40,0 (Umgebung) |
| InChI-Schlüssel | HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N |
| LogP | -2,56 bei 22℃ |
| CAS-Datenbank-Referenz | 87-99-0 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | Xylitol (87-99-0) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Xylitol (87-99-0) |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrensymbole | Xi |
| Risikosätze | 36/37/38 |
| Sicherheitssätze | 24/25-36-26 |
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | ZF0800000 |
| F | 3 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29054910 |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 87-99-0 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Mäusen: ca. 22 g/kg (Salminen) |
Produktverwendung
Xylit kann bei der Herstellung von zuckerfreiem Kaugummi, zuckerfreien Getränken und speziellen Lebensmitteln für Menschen mit Diabetes verwendet werden.
In Milchproduktanwendungen wie Joghurt ohne zugesetzte Saccharose beeinträchtigt der Ersatz von Saccharose durch Xylit weder den Fermentationsprozess noch die Produktstabilität und kann zudem präbiotische Vorteile bieten.
Bei der Einarbeitung in Fleischprodukte kann Xylit die Wasserbindung, Textur, den Geschmack und die antioxidativen Eigenschaften verbessern und gleichzeitig dazu beitragen, die Haltbarkeit zu verlängern. Es wird häufig in Produkten wie Trockenfleisch, Würsten und Fleischflocken verwendet.
Werksbesichtigung
Verpackung und Versand
