Produktbeschreibung
Saccharose ist ein natürliches Kohlenhydrat, das aus gängigen pflanzlichen Rohstoffen gewonnen wird, darunter Zuckerrohr (Saccharum officinarum L., Familie der Gramineae) und Zuckerrübe (Beta vulgaris L., Familie der Chenopodiaceae). Das Produkt ist frei von Zusatzstoffen und besitzt eine reine, arteigene Zusammensetzung.
Im Handel ist es in mehreren physikalischen Formen erhältlich: farblose Kristalle, kristalline Massen, feste Blöcke und feines weißes kristallines Pulver. Saccharose ist geruchlos und weist einen reinen, charakteristischen süßen Geschmack auf.
Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 185-187 °C (Lit.) |
| alpha | 67 º (c=26, in Wasser 25 ºC) |
| Siedepunkt | 397,76 °C (grobe Schätzung) |
| Schüttdichte | 800-950 kg/m3 |
| Dichte | 1.5805 |
| Brechungsindex | 66,5 ° (C=26, H2O) |
| Flammpunkt | 93,3 °C |
| Lagertemperatur | Inerte Atmosphäre, Raumtemperatur |
| Löslichkeit | H2O: 500 mg/mL |
| Form | Flüssigkeit |
| pKa | 12,7 (bei 25 ℃) |
| Farbe | Weiß |
| pH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1 M in H2O) |
| Geruch | Geruchlos |
| pH-Bereich | 5,5 - 7 bei 342 g/l bei 25 °C |
| biologische Quelle | Zuckerrohr |
| Optische Drehung | [α]25/D +66,3 bis +66,8°(lit.) |
| Wasserlöslichkeit | 1970 g/L (15 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,11 |
| λ: 280 nm Amax: 0,08 | |
| Merck | 148881 |
| BRN | 90825 |
| Expositionsgrenzen | ACGIH: TWA 10 mg/m3 |
| OSHA: TWA 15 mg/m3; TWA 5 mg/m3 | |
| NIOSH: TWA 10 mg/m3; TWA 5 mg/m3 | |
| Dielektrizitätskonstante | 3,3 (Umgebung) |
| Stabilität: | Stabil. Brennbar. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. Wird durch verdünnte Säuren und durch Invertase hydrolysiert. |
| Funktionen von Kosmetikinhaltsstoffen | FEUCHTHALTEMITTEL |
| HAUTKONDITIONIERUNG | |
| BERUHIGEND | |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChI-Schlüssel | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -4,492 (geschätzt) |
| CAS-Datenbank-Referenz | 57-50-1(CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | Saccharose(57-50-1) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Saccharose (57-50-1) |
| Absorption | ≤0,100 bei 280 nm |
| ≤0,120 bei 260 nm |
Sicherheitsinformationen
| Gefahrensymbole | Xi |
| Risikosätze | 36/37/38 |
| Sicherheitssätze | 24/25-37/39-26 |
| OEB | B |
| OEL | TWA: 10 mg/m3 (gesamt) |
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | WN6500000 |
| F | 3 |
| TSCA | TSCA gelistet |
| HS-Code | 17019910 |
| Lagerklasse | 11 - Brennbare Feststoffe |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 57-50-1 (Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 oral bei Kaninchen: 29700 mg/kg |
Produktanwendung
Saccharose wird in oralen pharmazeutischen Formulierungen umfassend eingesetzt. Saccharosesirup mit einer typischen Saccharosekonzentration von 50–67 % w/w dient als Bindemittel für die Feuchtgranulierung in der Tablettenherstellung. In Pulverform wirkt Saccharose als Trockenbindemittel in einer Dosierung von 2–20 % w/w und fungiert zudem als Füllstoff und Süßungsmittel für Kautabletten und Lutschtabletten. Bemerkenswert ist, dass Tabletten, die mit hohem Saccharosegehalt formuliert sind, eine übermäßige Härte aufweisen können, was zu einem unbefriedigenden Zerfallsverhalten führen kann.
Saccharosesirup mit 50–67 % w/w wird auch häufig als Tablettenüberzugsmittel verwendet. Bei erhöhten Konzentrationen kann eine partielle Saccharoseinversion auftreten, was den Zuckerüberzugsprozess komplexer macht.
Darüber hinaus wird Saccharose in oralen Flüssigzubereitungen weit verbreitet als Formulierungsvehikel eingesetzt, um die Schmackhaftigkeit zu verbessern und die Viskosität der Lösung zu erhöhen. Sie dient auch als stabilisierender Hilfsstoff für gefriergetrocknete Proteinformulierungen.
Neben pharmazeutischen Anwendungen wird Saccharose in der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie breit verwendet. Sie wird auch in therapeutischen Zuckerpasten zur unterstützenden Behandlung der Wundheilung eingesetzt.
Werksbesichtigung
Verpackung und Versand
