Produktbeschreibung
Glutathion ist eine Tripeptidverbindung, die durch Peptidbindungskondensation von Glutaminsäure, Cystein und Glycin gebildet wird. Es stellt das wichtigste niedermolekulare Thiol dar, das an der Schutzfunktion von Säugetierzellen gegen oxidativen Stress beteiligt ist. Es wurde erstmals 1921 entdeckt, seine chemische Struktur wurde 1930 aufgeklärt. Der renommierte amerikanische Ernährungs- und Gesundheitsexperte Dr. Al Mindell beschrieb Glutathion als dreifach wirksame Anti-Aging-Aminosäure, und es wird weithin als „Meister-Antioxidans der Natur“ bezeichnet.
Glutathion erscheint als farblose, transparente, längliche körnige Kristalle. Es ist löslich in Wasser, verdünntem Alkohol, flüssigem Ammoniak und Dimethylformamid, aber unlöslich in Ethanol, Ether und Aceton. Die feste Form ist relativ stabil, während seine wässrige Lösung in Luft leicht zu oxidiertem Glutathion oxidiert wird.
Es ist weit verbreitet in Bäckerhefe, Weizenkeimen, tierischer Leber, Hühnerblut, Schweineblut, Tomaten, Ananas und Gurken, mit den höchsten Gehalten in Weizenkeimen und tierischer Leber (bis zu 100–1000 mg/100 g). Glutathion weist multiple biologische Funktionen auf, einschließlich antioxidativer Aktivität, Abfangen freier Radikale, Entgiftung, Immunstärkung, Anti-Aging, krebshemmender Wirkungen und Schutz vor Strahlenschäden. Es unterstützt auch die bakterizide Aktivität weißer Blutkörperchen, hilft, die Oxidation von Vitamin C und E zu verhindern, und reduziert das Risiko von Schlaganfall und Kataraktbildung. Darüber hinaus kann es Karzinogene binden und deren Ausscheidung aus dem Körper über den Urin erleichtern.
Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 192-195 °C (Zers.) (wörtl.) |
| alpha | -16,5 º (c=2, H2O) |
| Siedepunkt | 754,5±60,0 °C (vorhergesagt) |
| Dichte | 1,4482 (grobe Schätzung) |
| Brechungsindex | -17 ° (C=2, H2O) |
| Lagertemperatur | 2-8 °C |
| Löslichkeit | H2O: 50 mg/mL |
| Form | Pulver |
| pKa | pK1 2,12; pK2 3,53; pK3 8,66; pK4 9,12 (bei 25 °C) |
| Farbe | Weiß |
| pH | 3 (10 g/l, H2O, 20 °C) |
| Geruch | Geruchlos |
| Wasserlöslichkeit | löslich |
| Merck | 144475 |
| BRN | 1729812 |
| Sequenz | H-γ-Glu-Cys-Gly-OH |
| Stabilität: | Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| InChI-Schlüssel | RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N |
| LogP | -1,645 (geschätzt) |
| CAS-Datenbank-Referenz | 70-18-8 (CAS-Datenbank-Referenz) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Glutathion (70-18-8) |
| Gefahrensymbole | Xi |
| Risikosätze | 68-36/37/38 |
| Sicherheitssätze | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | MC0556000 |
| F | 46288 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29309070 |
Produktanwendung
Glutathion ist ein endogenes Antioxidans, das eine Schlüsselrolle bei der Reduktion reaktiver Sauerstoffspezies spielt, die während des Zellstoffwechsels und des respiratorischen Bursts entstehen. Glutathion-S-Transferase katalysiert die Bildung von Glutathionthioethern mit Xenobiotika, Leukotrienen und anderen elektrophilen Verbindungen. Darüber hinaus kann Glutathion Disulfidbindungen mit Cysteinresten in Proteinen bilden. Durch diese biochemischen Mechanismen kann es auch die Wirksamkeit bestimmter Antikrebsmittel beeinflussen.
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