Palatinose CAS#58166-27-1

Produktbeschreibung

Palatinose ist ein Isomer von Saccharose, das aus Saccharose durch enzymatische Umwandlung und Raffination mit α-Glucosyltransferase hergestellt wird. Es ist ein Süßungsmittel, das durch Biotechnologie und Enzymtechnik entwickelt wurde und die Eigenschaften von Saccharose modifiziert. Als natürlicher Nährzucker trägt es dazu bei, die negativen Auswirkungen zu reduzieren, die mit übermäßigem Saccharosekonsum verbunden sind.

Auch als Isomaltulose bekannt, ist Palatinose ein Disaccharid, das aus Glucose und Fructose besteht, die über eine α-1,6-Bindung verknüpft sind. Es entsteht, wenn Glucosyltransferase die ursprüngliche α-1,2-Bindung zwischen Glucose und Fructose in Saccharose in eine α-1,6-Bindung umlagert. Strukturell unterscheidet es sich von Saccharose nur in der Bindungsstellung von Glucose und Fructose, was es zu einem echten Saccharose-Isomer macht.

Palatinose erscheint als weiße, geruchlose Kristalle mit einem Molekulargewicht von 360,32 und enthält ein Mol Kristallwasser. Es hat einen Schmelzpunkt von 124 °C, eine spezifische Drehung von [α]20 97,2, ist nicht oder nur schwach hygroskopisch und weist im Vergleich zu Saccharose eine geringere Löslichkeit und Viskosität auf. Es ist außerdem säurebeständig. Derzeit wird es aus Saccharose mithilfe biotechnologischer Verfahren mit immobilisierten Zellen (Enzymen) hergestellt.

Chemische Eigenschaften von Palatinose

Anwendung von Palatinose in Produkten

Palatinose zeichnet sich durch geringe Süße, Nicht-Hygroskopizität, Säurebeständigkeit und Resistenz gegen Verwertung durch Hefe und bestimmte Mikroorganismen aus. Es fördert keine Karies und kann auch von Diabetikern verzehrt werden, während es ein Geschmacksprofil ähnlich dem von Saccharose beibehält.

Daher kann Palatinose Saccharose in einer Vielzahl von Lebensmittel- und Getränkeprodukten teilweise oder vollständig ersetzen, darunter Kaltgetränke, Kuchen, konzentrierte Säfte, Bonbons, kandierte Früchte, Marmeladen, Mischweine, Kekse und Brot.

Im menschlichen Körper wird Palatinose durch Enzyme im Dünndarm allmählich in Glukose und Fruktose abgebaut, was eine langsame Aufnahme und Verstoffwechselung ermöglicht. Dies trägt zur Aufrechterhaltung stabiler Blutzuckerspiegel bei, mit minimalen Auswirkungen auf die Insulinreaktion, und macht es für den Verzehr durch Diabetiker geeignet.

Darüber hinaus ist es als nicht kariogener Süßstoff auch für Säuglinge und Jugendliche geeignet, die während des Wachstums und der Entwicklung eine kontrollierte Zuckeraufnahme benötigen.

Unternehmensprofil

Shandong Rongsheng Chemical Co., Ltd.ist ein vertrauenswürdiger Chemiehersteller und Exporteur aus China, spezialisiert auf die Lieferung hochwertiger chemischer Inhaltsstoffe und Spezialmaterialien für globale Märkte. Durch die Kombination von Produktionskapazitäten, technischem Support und internationaler Handelserfahrung bieten wir zuverlässige Lösungen für Kunden aus verschiedenen Branchen.

Durch ein starkes Lieferkettenmanagement und umfassende Qualitätskontrolle gewährleisten wir eine stabile Verfügbarkeit und gleichbleibende Qualität von Produkten wie Palatinose (CAS#58166-27-1). Wir bieten flexible Kooperationsmöglichkeiten, darunter Großmengenlieferung, kundenspezifische Verpackung, Produktberatung und Probenprüfdienste, um Kunden mit unterschiedlichen Beschaffungsanforderungen zu unterstützen.

Unser erfahrenes Exportteam ist mit internationalen Handelsverfahren und globalen Marktanforderungen vertraut und bietet professionelle Unterstützung während des gesamten Einkaufsprozesses – von der Anfrage und Auftragsbestätigung bis zur Versandkoordination und zum Kundendienst.

Mit einem Engagement für Qualität, Effizienz und langfristige Partnerschaften liefert Shandong Rongsheng Chemical weiterhin zuverlässige chemische Versorgungslösungen und unterstützt Kunden bei der Erreichung eines nachhaltigen Geschäftswachstums.