Produktbeschreibung
Sorbitol ist ein weißes, geruchloses kristallines Pulver mit süßem Geschmack und hygroskopischen Eigenschaften. Es ist sehr gut löslich in Wasser (235 g/100 g Wasser bei 25 °C) sowie in Glycerin und Propylenglykol.
Es ist leicht löslich in Methanol, Ethanol, Essigsäure, Phenol und Acetamid-Lösungen, aber in den meisten anderen organischen Lösungsmitteln nahezu unlöslich.
Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 98-100 °C (lit.) |
| alpha | 4 º (gemäß Eur. Pharm.) |
| Siedepunkt | bp760 105° |
| Schüttdichte | 450 kg/m3 |
| Dichte | 1,28 g/ml bei 25 °C |
| Dampfdichte | <1 (gegenüber Luft) |
| Dampfdruck | <0,1 mm Hg (25 °C) |
| Brechungsindex | n20/D 1,46 |
| FEMA | 3029 | D-SORBITOL |
| Flammpunkt | >100 °C |
| Lagertemperatur | Raumtemperatur |
| Löslichkeit | Sehr gut löslich in Wasser, schwer löslich in Ethanol |
| Form | Flüssigkeit |
| pKa | pKa (17,5°): 13,6 |
| Farbe | Weiß |
| Spezifisches Gewicht | 1.28 |
| Geruch | Geruchlos |
| pH-Bereich | 5 - 7 bei 182 g/l bei 25 °C |
| pH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1 M in H2O) |
| Optische Drehung | [α]20/D 1,5±0,3°, c = 10 % in H2O |
| Geruchsart | karamellig |
| Wasserlöslichkeit | LÖSLICH |
| Empfindlich | Hygroskopisch |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,04 |
| λ: 280 nm Amax: 0,045 | |
| Merck | 148725 |
| BRN | 1721899 |
| Dielektrizitätskonstante | 33,5 (27 °C) |
| Stabilität: | Stabil. Starke Oxidationsmittel vermeiden. Vor Feuchtigkeit schützen. |
| InChI-Schlüssel | FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
| LogP | -4.67 |
| CAS-Datenbank-Referenz | 50-70-4 (CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | Sorbitol (50-70-4) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Sorbitol (50-70-4) |
Produktverwendung
Sorbitol ist ein Polyol (mehrwertiger Alkohol) und Feuchthaltemittel, das durch Hydrierung von Glucose hergestellt wird. Es ist gut wasserlöslich, aber schlecht öllöslich.
Es ist etwa 60 % so süß wie Saccharose und liefert einen Brennwert von 2,6 kcal/g. Sorbitol ist stark hygroskopisch und hat einen angenehmen süßen Geschmack.
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