Produktbeschreibung
Guarkernmehl ist ein Galactomannan-Polysaccharid, das aus den Samen von Hülsenfrüchten extrahiert wird und dessen chemische Zusammensetzung der von Johannisbrotkernmehl ähnelt. Seine hervorstechendste Eigenschaft ist die schnelle Hydratation in kaltem Wasser, wodurch wässrige Lösungen mit außergewöhnlich hoher Viskosität entstehen.
Eigenschaften
| Schmelzpunkt | >220°C (Zers.) |
| alpha | D25 +53° (1N NaOH) |
| Dichte | 0,8-1,0 g/cm3 |
| Brechungsindex | 1.34 |
| FEMA | 2537 | GUARMEEHL (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.)) |
| Lagertemperatur | Hygroskopisch, -20 °C Gefrierschrank, unter Inertatmosphäre |
| Löslichkeit | Es ergibt beim Auflösen in Wasser einen Schleim von unterschiedlicher Viskosität und ist in Ethanol (96 Prozent) praktisch unlöslich. |
| Form | Rieselfähiges Pulver |
| Farbe | Gelblich-weiß |
| Geruch | Geruchlos |
| pH | 5,0-7,0 (25°C, 1 % in Wasser) |
| Merck | 13,4588 / 13,4587 |
| Stabilität: | Stabil. Brennbar. Ein Gemisch aus Luft und fein verteiltem Pulver ist potenziell explosiv. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| InChI-Schlüssel | JEKDCIBJADJZSK-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | P(=O)(O[H])(OP(=O)([O-])OP(=O)([O-])O[H])OC([H])([H])C1([H])C([H])(C([H])([H])C([H])(N2C([H])=NC3=C(N([H])[H])N=C([H])N=C23)O1)O[H].[Na+].[Na+] |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Guarkernmehl (9000-30-0) |
| WGK Deutschland | 1 |
| RTECS | MG0185000 |
| HS-Code | 1302.39.0090 |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 9000-30-0 (Datenbank für gefährliche Stoffe) |
| Toxizität | LD50 bei männlichen und weiblichen Ratten (g/kg): 7,35; 6,77 oral (Graham) |
Produktanwendung
Guarkernmehl ist ein Galactomannan-Polysaccharid, das aus den Samen von Hülsenfrüchten extrahiert wird und dessen chemische Zusammensetzung mit Johannisbrotkernmehl vergleichbar ist. Es zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Kaltwasser-Hydratationsleistung aus, die die Bildung wässriger Lösungen mit extrem hoher Viskosität ermöglicht.
Guarkernmehl bietet vielseitige Anwendbarkeit über ein breites Spektrum von Industrien hinweg. In der Lebensmittelindustrie wird es weit verbreitet als Eiskristallinhibitor, Stabilisator, Wasserbindemittel, Texturmodifikator und Emulgierhilfsmittel eingesetzt, um die Gesamtqualität und die gleichmäßige Konsistenz der Fertigprodukte wirksam zu verbessern.
Im Öl- und Gassektor fungiert Guarkernmehl als zentraler Verdickungsbestandteil für hydraulische Fracking-Flüssigkeiten. Es dient dazu, die Viskosität der Flüssigkeit zu erhöhen und den Flüssigkeitsverlust während der Betriebsprozesse zu minimieren.
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