Produktbeschreibung
Carrageen ist ein hydrophiles, pflanzliches Kolloid, das aus Rotalgen gewonnen wird und zu den drei bedeutendsten industriellen Alginatprodukten der Welt zählt. Es liegt üblicherweise als weißes oder hellgelbes Pulver vor, daneben sind auch halbtransparente Flockenformulierungen erhältlich.
Eigenschaften
| Dichte | 1,37 g/cm3 |
| FEMA | 2596 | IRISCHES MOOS EXTRAKT |
| Lagertemperatur | Raumtemperatur |
| Form | Pulver |
| Farbe | Weiß bis gebrochenes Weiß |
| pH | 7,5-10,5 (1,5 % in Wasser) |
| Geruch | geruchlos |
| biologische Quelle | Algen (rot) |
| LogP | -5.57 |
| IARC | 3 (Bd. 31, Erg. 7) 1987 |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Carrageen (9000-07-1) |
Sicherheitsinformationen
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | FI0700000 |
| HS-Code | 13023911 |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 9000-07-1(Gefahrstoffe-Daten) |
Produktanwendung
Die Anwendungen von Carrageen konzentrieren sich auf seine vier zentralen funktionellen Eigenschaften – Gelierung, Verdickung, Stabilisierung und Suspension –, wodurch es in der Lebensmittel- und Industriebranche weit verbreitet ist. Als zugelassener Lebensmittelzusatzstoff eignet sich Carrageen in Lebensmittelqualität für Milchprodukte, Backsaucen und ähnliche lebensmittelbezogene Anwendungen. Carrageen in Industriequalität hingegen bedient Nicht-Lebensmittelbereiche wie Kosmetik und Pharmazie und erfüllt die funktionellen Anforderungen verschiedener Branchen.
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Verpackung und Versand
