Produktbeschreibung
Xanthan-Gummi, auch bekannt als Gelbgummi oder Han-Sheng-Gummi, ist ein extrazelluläres saures Heteropolysaccharid, das durch Fermentation von Xanthomonas-Bakterien hergestellt wird. Es besitzt eine Vielzahl hervorragender Eigenschaften und wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet eingesetzt.
Es wirkt als Verdickungsmittel, indem es in Wasser hochviskose Lösungen bildet und Lebensmitteln hilft, eine ideale Konsistenz und einen idealen Geschmack zu erreichen. Es wird häufig in Produkten wie Marmelade, Gelee, Speiseeis und Joghurt verwendet, um Textur und Stabilität zu verbessern.
Darüber hinaus weist Xanthan-Gummi eine ausgezeichnete thermische Stabilität, Säure-Base-Stabilität und Salzbeständigkeit auf, sodass es seine verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften unter verschiedenen Verarbeitungsbedingungen beibehalten kann. Beispielsweise kann es die Textur und Struktur von Konserven während der Hochtemperatursterilisation bewahren.
Chemische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 64,43 °C |
| Lagertemperatur | Hygroskopisch, -20 °C Gefrierschrank, unter Inertatmosphäre |
| Löslichkeit | Löslich in Wasser unter Bildung einer hochviskosen Lösung, praktisch unlöslich in organischen Lösungsmitteln. |
| Form | Feststoff |
| Farbe | Gebrochenweiß bis hellgelb |
| Geruch | schwach organischer Geruch, geschmacklos |
| biologische Quelle | Xanthomonas campestris |
| Merck | 1410057 |
| Stabilität: | Stabil. Brennbar. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| LogP | 3,926 (geschätzt) |
| CAS-Datenbankreferenz | 11138-66-2 (CAS-Datenbankreferenz) |
| EPA-Stoffregister-System | Xanthangummi (11138-66-2) |
| Sicherheitshinweise | 24/25 |
| WGK Deutschland | 1 |
| HS-Code | 32139000 |
Produktverwendung
Als Hochleistungs-Lebensmittelzusatzstoff hat Xanthan eine breite Anwendungspalette in der Lebensmittelindustrie.
In Getränken wie Saft, Proteindrinks und Sportgetränken hilft es, Phasentrennung und Sedimentation zu verhindern und verbessert gleichzeitig das gesamte Mundgefühl. In Joghurt reduziert es Molkenabscheidung, und in Speiseeis hilft es, die Bildung von Eiskristallen zu kontrollieren und verbessert die Schmelzbeständigkeit.
In Backwaren wie Brot verbessert es die Teigstruktur, erhöht das Produktvolumen und verlängert die Haltbarkeit. In Fleischprodukten wie Schinken verbessert es die Wasserbindung und führt zu einer zarteren Textur.
In Saucen wie Ketchup hilft es, eine gleichbleibende Textur aufrechtzuerhalten und verhindert Entmischung. In Instantnudeln verbessert es die Teigelastizität und das Rehydrierungsverhalten. In Süßwaren hilft es, die Textur zu kontrollieren und verhindert gleichzeitig Verformung und Kleben.
Unternehmensprofil
Shandong Rongsheng Chemical Co., Ltd. Das Unternehmen befindet sich in einem zentralen chemischen Industriegürtel in der Provinz Shandong. Als Komplettanbieter chemischer Produkte, der Fertigung, technische Forschung und Entwicklung, Inlandsvertrieb sowie internationalen Exporthandel vereint, konzentrieren wir uns auf die Lieferung grundlegender chemischer Rohstoffe sowie hochwertiger funktioneller Feinchemikalien-Additive. Unser Produktportfolio bedient ein breites Spektrum nachgelagerter Branchen, darunter die Gummi-Kunststoff-Verarbeitung, die Farben- und Druckfarbenherstellung, die Wasseraufbereitungstechnik sowie zahlreiche weitere industrielle Verarbeitungsszenarien.
Wir verfügen über eigene standardisierte Produktionsstätten, um eine strenge durchgängige Qualitätsüberwachung zu gewährleisten und authentische Waren direkt ab Werk zu liefern. Durch den Wegfall unnötiger Zwischenhändler bieten wir weltweiten Käufern flexible Beschaffungsoptionen, darunter Großmengenlieferungen, maßgeschneiderte Formelentwicklung, individuelle Verpackungslösungen sowie Kleinmengen-Musterlieferungen. Unsere anpassungsfähige Produktionskapazität erfüllt differenzierte Kundenanforderungen und gewährleistet zuverlässige, pünktliche Lieferungen.
Unser erfahrenes Exportvertriebsteam verfügt über umfangreiche praktische Kenntnisse des globalen Chemiehandels. Wir sind bestens vertraut mit den lokalen Importvorschriften und grenzüberschreitenden Logistikabläufen in verschiedenen Regionen und bieten unseren Überseepartnern vollständige Komplett-Exportdienstleistungen aus einer Hand. Unser Serviceablauf umfasst Angebotsbearbeitung, Musterversand, maßgeschneiderte Lösungsentwicklung, Zollabfertigung, Frachtkoordination sowie fortlaufende Kundendienstunterstützung.
Unserem Kerngeschäftsethos von Qualitätspriorität und integerer Win-win-Zusammenarbeit folgend, nutzen wir stabile Produktleistung, vielseitige Servicemuster und hocheffiziente, vorschriftenkonforme Versandressourcen, um wirtschaftliche und zuverlässige umfassende Chemie-Lieferkettenlösungen für globale Kunden bereitzustellen. Wir streben danach, langfristige solide Partnerschaften zu fördern und als Ihr verlässlicher Kooperationspartner auf dem internationalen Feinchemikalienmarkt zu agieren.
