Produktbeschreibung
Glycerylmonostearat ist ein vielseitiger Emulgator und Lebensmittelzusatzstoff, der auch in Kosmetika und pharmazeutischen Salben verwendet wird. Es erscheint als weiße, wachsartige Flocken oder feste Perlen. Obwohl es in Wasser unlöslich ist, kann es durch kräftiges Schütteln in heißem Wasser wirksam dispergiert werden.
Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 78-81 °C |
| Siedepunkt | 410,96 °C (grobe Schätzung) |
| Dichte | 0.97 |
| Brechungsindex | 1,4400 (Schätzung) |
| Lagertemperatur | Trocken und versiegelt lagern, im Gefrierschrank bei unter -20 °C aufbewahren |
| Löslichkeit | Löslich in heißem Ethanol, Ether, Chloroform, heißem Aceton, Mineralöl und fetten Ölen. Praktisch unlöslich in Wasser, kann jedoch mit Hilfe einer kleinen Menge Seife oder eines anderen Tensids in Wasser dispergiert werden. |
| Form | Pulver |
| Farbe | Reinweißer oder cremefarbener, wachsartiger Feststoff |
| Geruch | schwacher Geruch |
| Wasserlöslichkeit | Löslich in heißen organischen Lösungsmitteln. Löslich in heißem Wasser. Leicht löslich in Ethanol. Unlöslich in aliphatischen Lösungsmitteln. |
| Merck | 144489 |
| Expositionsgrenzen | ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChI-Schlüssel | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| CAS-Datenbank-Referenz | 31566-31-1(CAS-Datenbankreferenz) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Glycerylmonostearat (31566-31-1) |
| WGK Deutschland | 1 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 2918199890 |
| Toxizität | LD50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Produktanwendung
Glycerylstearat ist ein wirksamer Emulgator mit breitem Anwendungsspektrum. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es am häufigsten in Brot, Keksen und Gebäck sowie bei der Herstellung von Sahne, Butter und Eiscreme verwendet. Im pharmazeutischen Bereich dient es als Hilfsstoff in neutralen Salbenformulierungen. In Körperpflegeprodukten wird es in Gesichtscremes, Eiscremes und Zubereitungen mit Muschelöl eingesetzt. Darüber hinaus fungiert es als Lösungsmittel für Öle und Wachse, als Schutzmittel für hygroskopische Pulver und als Trübungsmittel.
Glycerylfettsäureester, die durch die Reaktion von Glycerin mit Fettsäuren entstehen, umfassen Monoester, Diester und Triester. Triester, die Fette und Öle sind, besitzen keine Emulgierfähigkeit. Typischerweise wird eine Mischung aus Monoestern und Diestern verwendet, oder es kann durch Destillation und Reinigung ein Produkt mit etwa 90 % Monoestern gewonnen werden. Es können Fettsäuren wie Stearinsäure, Palmitinsäure, Myristinsäure, Ölsäure und Linolsäure verwendet werden, wobei Stearinsäure in den meisten Formulierungen üblicherweise die Hauptkomponente ist.
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Verpackung und Versand
