Produktbeschreibung
Reines Erythrit ist ein weißes, geruchloses kristallines Pulver. Beim Auflösen erzeugt es aufgrund von Wärmeabsorption ein kühlendes Gefühl, was ein erfrischendes Mundgefühl vermittelt. Es besitzt etwa 60 %–70 % der Süßkraft von Saccharose bei einem sauberen, reinen Geschmack. Im Gegensatz zu vielen anderen Zuckeralkoholen hat es keinen bitteren oder adstringierenden Nachgeschmack und ahmt das Geschmacksprofil von Saccharose sehr genau nach.
Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 118-120 °C (lit.) |
| Siedepunkt | 329-331 °C (lit.) |
| Dichte | 1,451 g/cm3 |
| Brechungsindex | 1,4502 (Schätzung) |
| FEMA | 4819 | ?ERYTHRIT |
| Flammpunkt | 329-331 °C |
| Lagertemperatur | -20 °C |
| Löslichkeit | H2O: 0,1 g/ml, klar bis fast klar, farblos |
| Form | Kristallines Pulver oder Kristalle |
| pKa | 13,9 (bei 25 °C) |
| Farbe | Weiß bis gebrochenes Weiß |
| Geruch | bei 100,00?%. geruchlos |
| Wasserlöslichkeit | löslich |
| Merck | 143675 |
| BRN | 1719753 |
| Stabilität: | Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| InChI-Schlüssel | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2,996 (geschätzt) |
| CAS-Datenbank-Referenz | 149-32-6(CAS-Datenbankreferenz) |
| NIST-Chemie-Referenz | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butantetrol(149-32-6) |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Erythrol (149-32-6) |
| Gefahrensymbole | Xi |
| Risikosätze | 36/37/38 |
| Sicherheitssätze | 26-36 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 46091 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 29054910 |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 149-32-6(Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 bei männlichen, weiblichen Ratten (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 oral (Munro) |
Produktanwendung
Erythrit ist ein Polyol-Süßungsmittel, das durch Fermentation von Glucose hergestellt wird, die durch enzymatische Hydrolyse von Stärke gewonnen wird. Es ist zu 60 %–70 % so süß wie Saccharose und zeichnet sich durch hervorragende Hitze- und Säurestabilität, hohe Verdauungstoleranz und einen niedrigen Kaloriengehalt von 0,2 kcal/g aus. Als einziges durch Fermentation hergestelltes Polyol dient es als Zuckerersatz für Süßwaren, Getränke und Desserts.
Werksbesichtigung
Verpackung und Versand
