Produktbeschreibung
β-Galactosidase (CAS-Nr. 9031-11-2) ist ein Glykosid-Hydrolase-Enzym, das die Hydrolyse von β-galaktosidischen Bindungen katalysiert. Es ist in Mikroorganismen, Pflanzen und Tieren weit verbreitet, mit vielfältigen Produkteigenschaften und Anwendungsgebieten.
In Bezug auf die physikalische Form erscheinen die meisten kommerziell erhältlichen Produkte als weiße bis hellgelbe Pulver oder flüssige Zubereitungen. Die Pulverform bietet eine gute Fließfähigkeit und ist bequem zu lagern und zu transportieren. Flüssige Zubereitungen sind typischerweise hellgelbe bis hellbraune, transparente oder leicht trübe Lösungen, die häufig Puffer oder Stabilisatoren enthalten, um die Enzymaktivität zu erhalten.
Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 100 °C |
| Siedepunkt | 100 °C (Druck: 800 Torr) |
| Dichte | 1,14 g/cm³ (Temp.: 4 °C) |
| Lagertemperatur | -20 °C |
| Löslichkeit | 1 % Essigsäure: 1 mg/mL |
| Form | Pulver |
| Farbe | schwach gelb |
| pH | 7,3-7,7 |
| biologische Quelle | Escherichia coli |
| Wasserlöslichkeit | In Wasser löslich |
| λmax | 405 |
| Spezifische Aktivität | 750-950 U/mg |
| EPA-Stoffregistrierungssystem | Galactosidase, .beta.- (9031-11-2) |
| Gefahrensymbole | Xn |
| Risikosätze | 22 |
| Sicherheitssätze | 24/25 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | LW5840000 |
| F | 46091 |
| HS-Code | 35079090 |
Produktanwendung
β-Galactosidase (CAS-Nr. 9031-11-2) findet breite Anwendung, hauptsächlich aufgrund ihrer Fähigkeit, die Hydrolyse von β-galactosidischen Bindungen zu katalysieren.
In der Lebensmittelindustrie wird sie vor allem bei der Herstellung laktosearmer Milchprodukte wie laktosefreier Milch und Eiscreme eingesetzt, um Problemen mit Laktoseintoleranz entgegenzuwirken. Sie wird außerdem bei der Molkenverarbeitung zur Laktoserückgewinnung, bei der Synthese funktioneller Oligosaccharide wie Galactooligosaccharide sowie bei der Klärung von Fruchtsäften verwendet.
Werksbesichtigung
Verpackung und Versand
